Bienvenido al Blog de la Cocina de Pepa, en el que además de revelarte los secretos culinarios de nuestra abuela, te contaremos un montón de cosas acerca de nuestros productos, de nuestra zona y sus leyendas. ¡Y cómo no! te pondremos al día de eventos y curiosidades: lugares que no puedes perderte, fiestas locales, así como singularidades de la casa y la família de Pepa. ¡No te lo pierdas! Porque además de desvelarte historias y secretos que de otra manera sería imposible descubir, podrás participar en sorteos la mar de exquisitos!

El blog de recetas, historia y beneficios del marisco gallego La cocina de Pepa

Trucos para cocinar el pescado blanco

Aquí os dejamos algunos ejemplos prácticos para cocinar el pescado. La merluza cortada en ruedas, se consideran cocinadas cuando sobresalga la espina de la carne. Los filetes gruesos o los pescados enteros estarán cocidos cuando la carne se abra ligeramente, recordemos no cocinar en exceso. Los pescados planos se considerarán ya listos para comer cuando haya transcurrido medio minuto desde el comienzo de la ebullición. Los pescados de río...

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El marisco: Un gran afrodisiaco

Cuenta la historia que la palabra “afrodisíaco” surge por la divinidad griega Afrodita, Diosa del amor que representa el deseo carnal, la lujuria y la pasión, representada como una figura femenina en el interior de una concha. Hasta ahí las cosas van tomando sentido y vamos acercándonos al mar, pero entonces ¿los mariscos (más allá de creencias y deidades) te excitan? Sí, los mariscos te excitan sexualmente al tener proteínas que...

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Vinos ideales para marisco

¿Vas a comer marisco y no sabes con que vino acompañarlo? Siempre hemos oído que el vino ideal para un buen maridaje con marisco es el blanco, pero no siempre es así. Si bien el Chardonnay y el Sauvignon blanc son los vinos más utilizados para acompañar comidas con mariscos, también hay algunos vinos tintos que puedes combinarse de manera extraordinaria con estas comidas. Algunos afirman que el albariño y el blanco afrutado son...

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Mejillones: Cómo lavarlos y cocinarlos

Normalmente los mejillones se compran vivos, aunque últimamente los podemos encontrar envasados al vacío o congelados. Los mejillones, no los tendremos más de 2 días en el frigorífico, ya que es un producto vivo y se ha de cocinar vivo. Pero si los tenemos que conservar, mojaremos un paño de cocina con agua y sal, lo escurriremos y envolveremos los mejillones con él. No los cubras con agua. Si vamos a tardar en consumirlos, lo mejor es...

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Evento Mussels & Gin (cata maridaje)

  Acabamos de volver del break de Pascua y queremos transmitirnos toda nuestra energía para volver a la rutina. Y para que veáis que en el día a día también nos podemos divertir, aquí os dejamos la fotos del evento “Mussels & Gin” que hicimos antes de irnos de vacaciones de Semana Santa.   El lugar elegido fue la conocida vinoteca de Barcelona“75 cl. Vins i més” y el motivo del evento fue un maridaje perfecto de...

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Evento Mussels & Gin (cata-maridaje)

Acabamos de volver del break de Pascua y queremos transmitirnos toda nuestra energía para volver a la rutina. Y para que veáis que en el día a día también nos podemos divertir, aquí os dejamos la fotos del evento “Mussels & Gin” que hicimos antes de irnos de vacaciones de Semana Santa. El lugar elegido fue la conocida vinoteca de Barcelona“75 cl. Vins i més” y el motivo del evento fue un maridaje perfecto de Mejillones del...

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Trucos para que tus hijos coman pescado

Para una alimentación sana y variada es necesario comer cuatro raciones de pescado a la semana. Sin embargo, pocas familias españolas, comen pescado de forma habitual. Esto hace que, cada vez los niños hagan más ascos al pescado. Uno de los motivos que hace que los niños odien el pescado son las espinas, así que límpialo antes de servirlo o pide en la pescadería que lo limpien. Si lo sirves con un acompañamiento que les guste mucho lo...

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