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NAVAJAS DE LA RIA
SE VENDE EN ATADOS DE1 Kg
De concha alargada, brillante y arqueada. Vive en fondos arenosos en el interior de las rías. Se capturan al buceo a pulmón y con el sistema tradicional de echar sal en el agujero. En Galicia existen unos planes específicos de explotación para esta especie. Simplemente abiertas a la plancha con limón, o con un poquito de aceite de oliva, ajo y perejil están exquisitas. |
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